Pastelillos de guayaba y queso con hojas de pasta filo (phyllo extra fine pastry)
Estos pastelillos de guayaba y queso son ligeramente distintos a los pastelillos tradicionales conocidos en Puerto Rico, ¡pero igual de ricos! La masa es extremadamente finita, por eso utilizo tres capas de masa para darle fortaleza al pastelillo. Super fáciles de hacer. Prepáralos y sírvelos en tu próxima fiesta de cumpleaños. ¡Serán un éxito!
Ingredientes
- 12 hojas de pasta de filo (Phyllo Dough) Descongela en la nevera durante la noche o a temperatura ambiente durante al menos 3 horas. Yo compro la marca Athens. Esta caja contiene unas 40 hojas. Las hojas restantes se pueden volver a enrollar, envolver con papel antiadherente y guardar nuevamente dentro de la caja para congelar y usar en otra ocasión.
- 1/2 taza mantequilla derretida Puedes usar un aceite neutro.
- 17 oz pasta de guayaba Puedes conseguirla en cualquier tienda que venda productos latinos, o cómprala en línea. Córtala en 16 rebanadas iguales.
- 8 oz queso crema
- 1/2 taza azúcar en polvo
Procedimiento
- Precalienta el horno a 390°F (200°C).
- Desenrolla las hojas sobre una superficie lisa y seca. Cubre con un paño de cocina limpio y ligeramente húmedo para evitar que se sequen. Solo destapa las hojas a medida que las vayas usando.
- Coloca una hoja de masa filo a lo ancho sobre la superficie de trabajo.
- Usando una brocha de repostería o la parte superior de una cuchara, pincela ligeramente con mantequilla derretida o aceite.
- Coloca una segunda hoja encima y pincela los bordes.
- Coloca una tercera hoja encima. Con estas tres hojas apiladas podrás formar cuatro (4) pastelillos.
- Corta la masa que preparaste en cuatro secciones verticales, desde arriba hacia abajo.
- Coloca una rebanada de guayaba en la esquina superior izquierda de cada sección. Si vas a ponerle queso, añade una cucharada de queso encima de la guayaba.
- Dobla la masa en forma diagonal sobre la guayaba. Continúa doblando en forma de triángulo (como doblando una bandera) hasta llegar al final.
- Pincela el borde final para sellar y coloca el pastelito con el cierre hacia abajo.
- Coloca los pastelitos en una bandeja ligeramente engrasada (o utiliza papel para hornear, conocido como parchment paper), dejando 2 cm (1 pulgada) de espacio entre ellos.
- Repite los pasos anteriores para hacer los pastelitos restantes.
- Para que queden doraditos, pincela ligeramente la parte superior con mantequilla o aceite. Si no quieres ponerle mantequilla por arriba, puedes batir un huevo con una cucharada de agua y pincelar esta mezcla sobre los pastelillos.
- Hornealos por 8 minutos, o hasta que doren.
- Retira del horno y déjalos enfriar un poco antes de polvorearlos con azúcar en polvo, conocida como powdered sugar (diferente a la granulated sugar). Prepárate para compartirlos y que luego te pidan la receta. :)