Salsa de pimiento morrón con tomate y crema batida vegana (super fácil y riquísima)
¡Esta salsa de pimiento morrón es riquísima! Lo mejor de todo es que la crema que utilicé para hacerla es vegana. ¡Así es! Pero obviamente te saldrá igual de rica si le pones crema regular. Derrámala sobre tu pasta favorita y disfruta.
Ingredientes
- 2 tbsp aceite de oliva
- 3 pimientos morrones frescos Nunca he utilizado los que vienen en frascos de cristal o enlatados, pero seguramente sería un buen sustituto.
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo enteros (sin la cubierta)
- 1/2 tsp sal
- 1/4 tsp pimienta
- 1 lata tomates con albaca, ajo y orégano Yo uso la Hunt’S Diced Tomatoes With Basil, Garlic, and Oregano, 14.5 oz
- 1/2 taza crema batida Yo uso la marca Country Crock Plant Cream
- 1/2 taza agua (opcional)
Procedimiento
- Corta los pimientos morrones (quítales las semillas) y la cebolla en tiras.
- En un sartén, calienta el aceite a fuego mediano. Añade el pimiento y la cebolla ya cortados en tiras junto con el ajo.
- Cocina los vegetales a fuego mediano por cinco minutos, dándoles la vuelta regularmente con una espátula hasta que todo se vaya suavizando.
- Cuando estén listos, ponlos en la licuadora con los tomates, la sal, y la pimienta. Licúa todo hasta que quede suave.
- Añade la crema y licúa unos segundos.
- Prueba la salsa. Ajusta la sal y pimienta a gusto. Puedes añadirle un poco de polvo de ajo para resaltar un poco más el sabor del ajo (yo siempre le echo como 1/4 de cucharadita. El polvo de ajo acentúa el sabor del ajo natural).
- Devuelve la salsa al sartén donde cocinaste los vegetales (o ponla en una ollita). Si la salsa está muy espesa, puedes añadirle un poquito de agua hasta que quede a tu gusto. Pero caliéntala primero antes de tomar la decisión de añadir más agua. Las salsas tienden a ponerse más liquidas cuando se calientan, y no quieres que la salsa te quede aguada.
- Sírvela con tu pasta favorita y una ensaladita por el lado. ¡Que rico!