Yogur natural hecho en casa con leche ultra filtrada Fairlife (Receta para el Instant Pot)
Yogur natural hecho en casa con leche ultra filtrada Fairlife (Receta para el Instant Pot)
Si nunca has probado el yogur natural hecho en casa, ¡esta receta es para ti! El yogur natural hecho en casa es un producto lácteo fermentado que se elabora a partir de leche y cultivos vivos de bacterias beneficiosas, como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus. A diferencia del yogur comercial, el yogur casero no contiene conservadores, colorantes, ni azúcares añadidos, ¡lo que lo convierte en una opción más saludable y natural!El yogur natural es rico en probióticos y favorece una flora intestinal saludable, además de mejorar la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. También es una fuente de proteínas y calcio, apoyando tus huesos y músculos.Otros beneficios del yogur natural:Más económico: Prepararlo en casa puede ser mucho más barato que comprarlo regularmente.Sin aditivos ni conservantes: Es una opción limpia y natural, ideal para quienes buscan una alimentación más consciente.Personalizable: Puedes controlar la textura, el sabor y los ingredientes según tus gustos y necesidades. Añade miel de abeja, stevia o monk fruit, frutas frescas, frutas secas, canela y vainilla. ¡Lo que quieras!¡NOTA IMPORTANTE! Si usas cualquier otra leche que no sea leche ultra filtrada Fairlife, deberás hervirla primero. ¿Por qué? Porque las proteínas del suero en la leche se desenrollan a 180 °F (82 °C), produciendo un gel más firme. Si no calientas la leche, es posible que el yogur no cuaje correctamente. Por esta razón recomiendo usar la leche ultra filtrada Fairlife ya que esta leche ha sido previamente hervida, facilitando el proceso para que sea mucho más rápido y fácil. Además, el yogur queda más espeso y cremoso. Si no tienes esta leche y compras leche entera regular, por favor lee los últimos pasos en las instrucciones para hacerlo correctamente, o tu yogur podría no cuajar. ¡Suerte!
Equipo
- 1 Instant Pot Esta receta requiere el instant pot para hacer el yogur.
Ingredientes
- 2 litros leche entera Yo uso Fairlife porque tiene un contenido de proteína mucho más alto que la leche regular.
- 2 cucharadas yogur griego (plain greek yogurt) Asegúrate que el empaque indique que el yogur contiene cultivos vivos.
- 1 cucharadita vainilla (opcional)
- 1/2 lata leche condensada (opcional)
Procedimiento
- Añade la leche al instant pot.
- Añade dos cucharadas de yogur griego. Mezcla bien.
- Añade la vainilla y la leche condensada (si las vas a usar). Mezcla bien.
- En el instant pot, presiona el botón que dice "yogurt". El proceso toma 8 horas.
- Cuando termine el ciclo, remueve el contenedor interior, cúbrelo con papel de aluminio, y refrigera el yogur hasta que esté totalmente frío, o hasta el otro día.
- Si quieres que tenga una textura totalmente suave, puedes usar un batidor de mano para que quede cremosa y sin nada de grumos.
- Sírvelo con miel o tu endulzante favorito; polvoréalo con canela y cúbrelo con frutas y nueces. ¡Te va a encantar!
Si tu leche no es ultra filtrada Fairlife, sigue estas instrucciones:
- Hierve la leche en el instant pot (presiona el botón de yogurt hasta que diga "boil"). Este paso toma aproximadamente 45 minutos. La leche debe llegar a una temperatura de 180 – 190 grados F.
- Deja enfriar la leche hasta que llegue a 105 – 110 F. No más de 110 F, o podrías matar los cultivos vivos.
- Remueve la capa que se forma arriba de la leche cuando se enfría. Añade el yogur griego y mezcla.
- Aprieta el botón de "yogurt" nuevamente. El instant pot se encargará del resto por 8 horas. Si quieres que el sabor del yogur sea más suave, entonces apaga el instant pot cuando llegue a las seis horas.
- Refrigera el yogurt hasta el otro día para que esté bien frío.
- Si el yogur no está muy espeso, forra un colador de malla fina con una tela de quesero (cheesecloth) y coloca el yogur dentro y sobre un bol. Cuela todo el suero excedente. Cuanto más cueles el yogur, más espeso quedará. ¡Disfruta!
