Mis amigos, hace más de 25 años que tuve el privilegio de comer por primera vez una Tlayuda (mi suegra le dice Clayuda, pero casi lo mismo).

Este manjar es originario de Oaxaca, México, y allí fue donde las comí por primera vez, cuando Gene (mi esposito de Oaxaca) y yo estábamos por allí de luna de miel. ¡Desde ese entonces pienso que la Tlayuda se convirtió en uno de mis platillos Oaxaqueños favoritos!

Esta delicia tiene como base una tortilla de maíz crujiente extra extra grande (¡como del tamaño de una pizza!) cubierta de una grasita que le llaman «asiento». Luego la cubren con una capa de frijoles negros, tomate picado, lechugiita, aguacate, y una carne de res bien delgadita que le llaman «tasajo». Ay, ay, ay ¡Ya me está dando hambre! Le pones salsita verde o roja por encima y listo. El sabor es exquisito.

¿Y saben qué? Para los que viven en Utah, les cuento que esta foto no la tomé en Oaxaca, ¡sino aquí, a 20 minutos de mi casa!!! Este es el secreto más preciado aquí en Salt Lake City: comida Oaxaqueña cerquita de nosotros para sacarnos el antojo de vez en cuando (¡Y bastante seguido!).

Así que si quieren comerse una Tlayuda auténtica aquí mismo en Salt Lake City, vayan a La Oaxaqueña. ¡Les prometo que no se van a arrepentir!!!

Cuéntenme ustedes, ¿Cuál es su platillo favorito? 😘